Емкость для смешивания сыров с ингредиентами

Смешивание сыра с наполнителями

Производители творожных и сливочных сыров часто добавляют в «белую массу» готового сыра различные ингредиенты, чтобы получить широкую линейку продуктов с разными вкусами и тем самым удовлетворить потребности потребителя. Это может быть ароматная зелень или грибы, маринованные огурцы или чеснок, морепродукты или другие наполнители. Для этих целей используют специальные смесители.

Конструкция емкости

Емкость представляет собой теплоизолированный резервуар со специальными перемешивающими устройствами, позволяющими бережно и качественно вмешать нерастворимые наполнители в белую массу и равномерно распределить их по всему объему.

Емкости могут быть изготовлены в двух исполнениях:

— для работы под атмосферным давлением

— для работы с поддувом стерильного воздуха (для создания асептической среды, а также для выталкивания продукта из емкости)

Опционально емкости могут быть оснащены теплообменной рубашкой в виде спирального канала для поддержания температуры продукта.

В качестве материала для изготовления емкостей применяется нержавеющая сталь марки AISI 304. По желанию возможно изготовление частей, контактирующих с продуктом, из стали AISI 316.

Емкости комплектуются датчиком температуры, датчиками предельного и текущего уровней, моющими головками, пробоотборным краном. Комплектация подбирается индивидуально под рабочие параметры.

Емкости для смешивания сыра с ингредиентами, изготовленные ОАО «Цвет», соответствуют высоким санитарно-гигиеническим требованиям предприятий молочной промышленности. Особое внимание при проектировании и изготовлении оборудования уделяется отсутствию скрытых полостей, эффективному перемешиванию продукта и обеспечению полной очистки в процессе СИП-мойки.