Емкость приготовления сгущенного молока
Емкость приготовления сгущенного молока – емкость, предназначенная для наведения смеси молока с сахарным сиропом и другими ингредиентами, уваривания полученной смеси и проведения процесса кристаллизации лактозы.
Этапы приготовления сгущенного молока
В емкости возможно осуществить следующие этапы приготовления сгущенного молока:
— пастеризация предварительно гомогенизированной смеси
— уваривание (сгущение) смеси и смешивание с сахарным сиропом
— охлаждение (кристаллизация) сгущенной смеси с добавлением лактозы
Конструкция емкости
Емкость представляет собой цельносварной резервуар с коническими днищами, перемешивающим устройством с фторопластовыми скребками, теплоизоляцией и рубашкой нагрева и охлаждения для достижения и поддержания требуемой температуры процесса производства сгущенного молока.
В качестве материала для изготовления емкостей применяется нержавеющая сталь марки AISI 304. По желанию возможно изготовление частей, контактирующих с продуктом, из стали AISI 316.
Емкости комплектуются датчиком температуры, датчиками предельного и текущего уровней, моющими головками, пробоотборным краном, предохранительной арматурой. Комплектация подбирается индивидуально под рабочие параметры.
Емкости для производства сгущенного молока, изготовленные ОАО «Цвет», соответствуют высоким санитарно-гигиеническим требованиям предприятий молочной промышленности. Особое внимание при проектировании и изготовлении оборудования уделяется отсутствию скрытых полостей, эффективному перемешиванию продукта и обеспечению полной очистки в процессе СИП-мойки.
Реализованные проекты
С нами молочные реки не обмелеют и не утратят первозданно-белого цвета! Компания «Цвет» предлагает емкости для производства молока и сливок, детского питания и заквасок, сыра и мороженного. Поможем сохранить, перемешать, охладить и подогреть!
